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Pilzgröstl (rosticciata) senza glutine con finferli e speck
Piatto tipico della gastronomia altoatesina, il pilzgröstl o rosticciata ai funghi, è una spadellata di patate, funghi e speck, nato dall’esigenza di riciclare gli avanzi, in particolar modo patate,...
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Crumpets senza glutine, in stile british
I crumpets sono delle sfiziose, morbide focaccine inglesi, dal gusto neutro. Si possono infatti gustare in versione salata con ingredienti come formaggi e salumi oppure, nella versione dolce, con burro...
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Focaccia senza glutine con speck e rosmarino
Per quell’incontro mi serviva un finger food sfizioso e appetitoso ed era anche l’occasione per far conoscere qualcosa di “senza glutine” che non fosse la solita torta o l’immancabile muffin. Una...
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Spätzle bicolori senza glutine con funghi porcini e speck
I funghi porcini sono legati al ricordo di un goloso primo piatto, gustato anni or sono a Dro, un paese dell’alto Garda, vicino ad Arco. Qui ho conosciuto gli spätzle, gnocchetti originari della...
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Canederli senza glutine con speck, spinacini e salsa di pomodoro
Adoro i canederli, anche nella stagione estiva! Quando fa caldo li preparo asciutti e questi, conditi con una semplice passata di pomodoro, sono molto invitanti, gustosi e stimolano l’appetito. Per...
View ArticlePer Manuela la mia Pizza di Pasqua di Civitavecchia, senza glutine
Devo la conoscenza di questo dolce laziale a Manuela: lei mi ha chiesto se ne avessi la ricetta senza glutine. Confesso che non ero a conoscenza di questo dolce chiamato pizza. La cosa mi ha...
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